Vins Non spécifié Ktima Biblia Chora - Areti - 2016

Avis Viniou

Cuvée Areti du domaine Ktima Biblia Chora, millésime 2016, est un vin rouge grec résolument moderne qui reflète tout le dynamisme du renouveau viticole en Macédoine. Elaboré à partir de cépages autochtones, notamment l’Agiorgitiko ou l’Assyrtiko pour certaines cuvées rouges, ce vin met en avant l’authenticité du terroir. Pour le millésime 2016, la vinification suit un protocole très soigné : macération longue, extraction douce et élevage partiel en fûts de chêne afin d’apporter complexité et structure sans masquer la fraîcheur du fruit. Ce vin dévoile une robe pourpre intense, un nez dominé par des arômes de cerises noires, de prune, complétés par des notes épicées, de tabac blond et même une pointe minérale en finale.

La région viticole de Macédoine, au nord de la Grèce, est un haut lieu historique de la vigne. Les vignobles bénéficient d’un climat méditerranéen aux influences continentales marquées, avec des hivers froids, des étés chauds et secs, et des nuits fraîches qui favorisent la maturité tout en préservant la vivacité des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires, peuvent inclure des schistes et des cailloux, offrant une excellente adaptation à la vigne et participant à l’élégance des vins produits. Ktima Biblia Chora fait figure de pionnier moderne, redonnant à la Macédoine son prestige d’antan grâce à un savoir-faire rigoureux et un profond respect du terroir.

À table, la Cuvée Areti 2016 s’exprime idéalement en accompagnement de viandes rôties ou grillées, comme un gigot d’agneau aux herbes méditerranéennes ou un filet de bœuf juste poêlé. Les spécialités grecques, telles que la moussaka, le stifado de bœuf aux épices ou le kleftiko, viendront exalter la richesse aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées ou un kasseri vieilli.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir toutes ses nuances aromatiques. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà mature, pourra évoluer encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en souplesse.