Vins Nemea Aivalis Winery - Old Vineyards - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, la Cuvée Old Vineyards 2023 de la Aivalis Winery, est un rouge issu de l'appellation Nemea dans la région du Péloponnèse en Grèce. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, les vins de Nemea sont traditionnellement produits à partir de l'Agiorgitiko, un cépage emblématique de cette région. Les vignes âgées, mentionnées dans le nom de la cuvée, apportent souvent une complexité et une profondeur supplémentaires au vin, grâce à des rendements plus faibles et une concentration accrue des arômes. La vinification met l'accent sur le respect du fruit et l'équilibre, bien qu'il n'y ait pas de particularité notée ici, nous pouvons supposer une technique traditionnelle.

Le Péloponnèse est une région viticole historique de Grèce, avec une tradition viticole remontant à plusieurs millénaires. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides, idéal pour la viticulture. Les sols y sont variés, mais la région de Nemea dispose de sols principalement argilo-calcaires, propices à la culture de l'Agiorgitiko.

Pour les accords mets-vins, ce vin s'accorde magnifiquement avec des plats méditerranéens. Pensez à un agneau grillé avec des herbes aromatiques comme le thym et l'origan, ou un moussaka riche et savoureuse. Les saveurs tomatées des plats grecs, comme les tomates farcies, se marient également bien avec l'opulence de ce vin. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un ragoût de viande à la sauce tomate, souvent préparé dans cette partie du monde.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge grec à une température de 16-18°C. Aérez-le légèrement avant dégustation pour permettre aux arômes de bien s'exprimer, ce qui maximisera l'expérience gustative et vous permettra de savourer toutes les nuances de cette cuvée particulière.