Vins Nemea Palivou Estate - Single Vineyard Reserve - 2007

Avis Viniou

Le Palivou Estate Cuvée Single Vineyard Reserve 2007 est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Agiorgitiko, emblématique de l’appellation Nemea, dans le Péloponnèse grec. Ce millésime 2007 provient d’une parcelle unique, sélectionnée pour la qualité de ses sols et l’exposition idéale des vignes, qui confèrent à ce vin profondeur et complexité. La vinification, soigneusement contrôlée au domaine Palivou, inclut une fermentation traditionnelle suivie d’un élevage en fûts de chêne, apportant au vin des notes boisées délicates et une structure harmonieuse. À la dégustation, la robe est d’un rouge profond aux reflets grenat. Le bouquet révèle des arômes mûrs de fruits rouges confiturés, de prune et de cerise noire, accompagnés de notes d’épices douces, de cacao et d’un soupçon de cuir.

La région de Nemea, située dans le nord-est du Péloponnèse, est considérée comme le berceau de l’Agiorgitiko. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par des influences maritimes et des hivers doux, offre les conditions idéales à la maturation complète du raisin. Les sols principalement argilo-calcaires favorisent une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée dans les vins. Riche d’une histoire viticole millénaire, Nemea est surnommée la « Bourgogne grecque » pour la finesse de ses rouges et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Palivou Estate 2007, privilégiez des plats où la richesse aromatique et la structure du vin seront valorisées. Un agneau rôti aux herbes, typique du terroir grec, s’accordera parfaitement. Les viandes mijotées, telles qu’un stifado (ragoût de bœuf à la grecque) ou encore un canard aux cerises, feront aussi écho à la profondeur du vin. Pour un accord végétarien, essayez une moussaka riche en aubergines grillées et sauce tomate.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin après l’avoir carafé à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au bouquet complexe de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute la palette de ses arômes. N’hésitez pas à le marier à une cuisine méditerranéenne généreuse pour sublimer l’expérience de dégustation.