Vins Nemea Parparoussis - Reserve - 2018

La cuvée Reserve 2018 du domaine Parparoussis, en appellation Nemea, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus réputés du Péloponnèse, en Grèce. Cette région est particulièrement renommée pour la production de vins rouges élégants, souvent élaborés à partir du cépage autochtone Agiorgitiko, bien que la composition exacte puisse varier selon la cuvée ou l’assemblage choisi par le producteur. La mention "Reserve" laisse présager un élevage soigné, possiblement en fût de chêne, qui apporte au vin une structure aboutie, une belle profondeur et une complexité aromatique supplémentaire, avec des notes épicées, de fruits rouges mûrs, parfois une touche boisée délicate.

Le vignoble de Nemea bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, modérés par l’altitude et les influences maritimes. Le sol argilo-calcaire, bien drainé, favorise la maturité optimale des raisins tout en maintenant de la fraîcheur. Cette région a une histoire viticole ancestrale, considérée comme le berceau de l’Agiorgitiko, ce qui confère à ses vins une authenticité et une originalité remarquables dans le panorama des vins grecs.

Le style de la Cuvée Reserve du domaine Parparoussis en 2018 laisse augurer un vin à la fois dense, structuré et élégant, parfait pour accompagner des plats de caractère. Elle se mariera idéalement avec des viandes mijotées comme un agneau aux herbes, un veau braisé, ou bien un ragoût d’origine grecque, tel le stifado. Les fromages affinés, notamment de brebis, ou encore un pigeon rôti aux olives noires seront des choix particulièrement harmonieux. Pour un accord authentiquement local, pensez à la moussaka traditionnelle.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa texture veloutée. Une aération en carafe, pendant une heure avant le service, permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer tout le raffinement de son élevage et de son terroir.