Vins Non spécifié Tetramythos - Mavro Kalavrytino Natur - 2022

Le Tetramythos Cuvée Mavro Kalavrytino Natur 2022 est un vin rouge sec naturel, élaboré à partir du cépage autochtone Mavro Kalavrytino, une variété endémique du Péloponnèse en Grèce. Réputé pour sa capacité à exprimer de façon pure le terroir et pour son profil aromatique unique, ce cépage donne naissance ici à un vin issu de pratiques biologiques et minimalistes, avec une vinification respectueuse qui limite les interventions œnologiques, favorisant les levures indigènes et peu ou pas de soufre ajouté. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur vive, sa robe rubis claire et sa bouche croquante, portée par des notes de cerise fraîche, de grenade et une pointe épicée caractéristique des rouges naturels, complétée par une fine trame minérale.

Située dans les collines septentrionales du Péloponnèse, la région de Kalavryta bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, offrant des étés chauds mais des nuits fraîches, essentielles à la maturation équilibrée du raisin. Les sols composés de schistes, calcaires et argiles apportent une dimension supplémentaire à la complexité des vins produits ici. Historiquement, le Péloponnèse est une terre viticole ancestrale, où l’on vinifie depuis l’Antiquité, et qui connaît aujourd’hui un renouveau grâce à la redécouverte de cépages locaux et à l’essor de la viticulture naturelle.

Ce rouge juteux et digeste s’accorde parfaitement avec des mezzés grecs, notamment des aubergines grillées, du fromage graviera affiné, ou un agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Il se marie aussi à merveille avec une moussaka ou des plats végétariens à base de lentilles et tomates confites. Son profil léger et souple permet également de l’apprécier avec des petites volailles rôties ou une charcuterie artisanale.

Pour apprécier au mieux la finesse de ce vin naturel, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il peut être délicat de carafer certains vins naturels, mais dans le cas de la cuvée Mavro Kalavrytino, une courte aération une demi-heure avant service révèlera toute sa vitalité et la pureté de son expression fruitée.