Vins Non spécifié Winery Zafeirakis - 2020

Avis Viniou

Le vin du Domaine Zafeirakis 2020 provient de Thessalie, en Grèce, une région viticole montante qui allie modernité et respect des traditions. Ce rouge est issu du travail méticuleux de la Winery Zafeirakis, reconnue pour sa capacité à sublimer les cépages locaux et internationaux, souvent avec une orientation vers l’agriculture durable, même si le vin n’est pas certifié ici. Le millésime 2020 se révèle prometteur?: après un printemps modérément pluvieux, l’été a été chaud mais sans excès, permettant d’atteindre une belle maturité des raisins. Les rouges produits dans la région affichent ainsi un fruit croquant, une acidité bien balancée et une structure tanique élégante, grâce à une extraction douce et des élevages mesurés, souvent en fûts de chêne ou en cuves inox selon la cuvée.

La Thessalie se situe au cœur de la Grèce continentale, adossée au mont Olympe et bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité des montagnes. Les sols y sont variés?: argilo-calcaires, limoneux avec parfois des galets roulés, apportant complexité et fraîcheur au vin. Historiquement, la Thessalie a joui d’une grande réputation dès l’Antiquité, mais c’est grâce à une nouvelle génération de vignerons comme Christos Zafeirakis que la région suscite un réel engouement. Ils réhabilitent des cépages autochtones comme le Limniona ou travaillent avec des variétés internationales pour obtenir de superbes équilibres.

Ce rouge sec s’accordera à merveille avec des viandes grillées, de l’agneau rôti typique de la Grèce, ou encore des moussakas. Vous pouvez également le proposer sur une cuisine méditerranéenne, tels que légumes farcis ou ragoûts de tomates et d’aubergines, qui flatteront ses notes de fruits rouges et ses épices douces. Les fromages affinés ou à pâte dure, comme le kefalotyri, lui conviendront parfaitement.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et préserver la finesse de ses tanins. Une légère aération en carafe sera bienvenue afin qu’il exprime pleinement son équilibre entre fraîcheur, fruit et profondeur.