Vins Non spécifié Ktima Theopetra - Limniona - 2011

Cette cuvée issue du domaine Ktima Theopetra, millésime 2011, nous invite à redécouvrir la richesse des vins rouges grecs à travers un cépage local emblématique : la Limniona. Ce vin, d’appellation non spécifiée mais provenant de Thessalie, met en valeur ce cépage aujourd’hui remis à l’honneur après avoir frôlé l’oubli. Traditionnellement, la Limniona, vinifiée en sec, donne naissance à des vins d’une grande finesse, dotés d’une robe rubis et d’un bouquet complexe mêlant des notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois de subtiles touches herbacées typiques du terroir grec. Le millésime 2011, avec plusieurs années de garde, présentera sans doute une palette aromatique développée, sur des arômes confiturés et des tanins fondus, tout en conservant une fraîcheur minérale.

La Thessalie, région nichée au centre de la Grèce continentale, est un terroir méconnu mais historique. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des montagnes environnantes, ses sols argilo-calcaires et bien drainés sont propices à la culture de cépages autochtones. La région est réputée pour ses vins à la fois élégants et d’une bonne intensité aromatique, héritage d’une longue tradition viticole antique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine grecque ou méditerranéenne : un agneau rôti au thym, des brochettes de porc grillées (souvlaki), un stifado (ragoût de bœuf mijoté aux épices) ou encore des mezze à base d’aubergines et de poivrons confits. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés des montagnes grecques, voire une moussaka généreuse.

Servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour épanouir tout son bouquet et sa structure élégante. Ce sera l'occasion de découvrir une belle expression de la Grèce viticole, entre tradition et modernité.