Vins Non spécifié Gilvesy - Váradi - 2017

Le Gilvesy Cuvée Váradi 2017 est un vin blanc sec originaire de la région de Badacsony, au nord du lac Balaton en Hongrie. Issu d’un assemblage de cépages locaux typiques, cette cuvée 2017 témoigne du savoir-faire de la maison Gilvesy, qui travaille avec respect du terroir volcanique caractéristique de la région. La vinification valorise la fraîcheur du fruit et la pureté de l’expression minérale, les raisins étant soigneusement sélectionnés avant une fermentation contrôlée qui préserve l’aromatique naturelle du vin. On retrouve au nez des notes de fruits blancs, de fleurs fraîches, et une subtile présence saline typique des sols volcaniques.

Le Badacsony est une terre viticole d’exception, reconnue pour ses sols basaltiques issus d’anciennes coulées de lave, qui confèrent aux vins une minéralité remarquablement distinctive. Le climat continental, adouci par la proximité du lac Balaton, favorise la maturité progressive des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les cépages locaux, tels que l’Olaszrizling, le Szürkebarát ou encore le Riesling, y trouvent un terrain de prédilection pour exprimer finesse et élégance.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des plats de poisson du lac, comme une perche grillée ou un brochet aux herbes, rendant hommage aux traditions culinaires régionales. Il accompagnera également des fruits de mer, des carpaccios de poisson, une salade de chèvre frais ou encore des viandes blanches délicatement relevées. Pour une touche plus locale, servez-le avec un pogácsa hongrois ou une salade de paprika.

Pour la dégustation, je recommande de servir le Gilvesy Cuvée Váradi 2017 à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de révéler l’intensité de ses arômes tout en préservant sa vivacité et sa délicate minéralité. Une légère aération en carafe, quelques minutes avant le service, sera idéale pour sublimer sa complexité.