Vins Non spécifié Rege - Egri Syrah Grand Superior Síkhegy - 2022

La cuvée Egri Syrah Grand Superior Síkhegy 2022 du domaine Rege est un vin rouge sec issu d’un cépage Syrah, cultivé sur le terroir renommé d’Eger, en Hongrie. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe profonde et ses arômes puissants, typiques du cépage Syrah, avec des notes de fruits noirs mûrs, telles que la mûre et la prune, accompagnées d’une pointe d’épices douces, de poivre noir et d’un soupçon de violette. La mention “Grand Superior Síkhegy” souligne une sélection rigoureuse parcellaire, offrant davantage de concentration et de complexité, issue de vignes idéalement situées sur le terroir de Síkhegy, où le rendement est naturellement limité pour privilégier la qualité. La vinification, respectueuse de la tradition, met en valeur la pureté du fruit tout en profitant d’un élevage subtil en fût, apportant des tanins soyeux et une belle structure sans masquer le caractère du cépage.

La région d’Eger, située au nord-est de la Hongrie, est célèbre pour ses sols volcaniques et calcaires, qui confèrent fraîcheur et minéralité à ses vins rouges. Bénéficiant d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, Eger est l’un des vignobles les plus anciens du pays, réputé autrefois pour le fameux Egri Bikavér. Aujourd’hui, la région accueille aussi de grands monocépages comme la Syrah, qui s’épanouit particulièrement bien sur ces terres, profitant du contraste thermique entre le jour et la nuit pour affiner finesse et équilibre.

Ce vin accompagnera magnifiquement les viandes grillées, un magret de canard aux épices, un civet de gibier ou même un paprika de bœuf hongrois, mettant en valeur à la fois la tendreté de la viande et le caractère épicé du vin. En version végétarienne, il sublimera un tian de légumes méditerranéens ou une polenta crémeuse aux champignons sauvages.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure, afin de révéler toute la richesse aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin a également un joli potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.