Vins Non spécifié Danubiana KFT - Le Comte De Mercy - Chardonnay - 2022

La cuvée Le Comte De Mercy 2022 du domaine Danubiana KFT met à l’honneur le Chardonnay, cépage noble reconnu pour sa capacité à exprimer la finesse du terroir. Issu de la région de Pannonhalma en Hongrie, ce vin blanc sec se distingue par sa robe brillante et ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de subtiles notes d’agrumes. Sa vinification en cuve inox préserve toute la fraîcheur et la pureté aromatique du Chardonnay, tout en lui apportant une belle tension minérale, typique de ce cépage sur des sols bien adaptés.

Pannonhalma, l'une des plus anciennes régions viticoles de Hongrie, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les étés chauds et les hivers froids favorisent une maturation optimale des raisins, tandis que les sols composés majoritairement de loess, d’argiles et de calcaires confèrent aux vins une structure élégante et une jolie vivacité. La tradition viticole de la région remonte à plus d’un millénaire, notamment grâce à l’abbaye bénédictine qui a joué un rôle clé dans le développement du vignoble local. Aujourd’hui, Pannonhalma compte parmi les zones phares de la Hongrie pour les vins blancs de qualité, alliant modernité et respect du patrimoine.

Ce Chardonnay 2022, vif et équilibré, s’accordera parfaitement avec des produits de la mer comme un carpaccio de saumon, des crevettes grillées ou des huîtres fraîches. Il saura également sublimer des fromages à pâte molle type camembert ou brie, voire un poulet rôti aux herbes. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec un poisson d’eau douce, tel qu’un sandre poêlé, accompagné de légumes printaniers.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, je vous recommande de servir ce vin frais, à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut également révéler davantage la complexité du Chardonnay. Dégusté jeune, il exprime toute sa fraîcheur, mais pourra aussi évoluer favorablement durant deux à trois ans en cave.