Vins Non spécifié Pannonhalma Abbey Winery - Pinot Noir - 2018

Avis Viniou

Cette cuvée de Pinot Noir 2018 du domaine Pannonhalma Abbey Winery, située en Hongrie dans la région de Szekszárd, se distingue par sa finesse aromatique et la typicité du cépage. Le millésime 2018 fut marqué par une belle maturité des raisins, donnant des vins harmonieux, à la fois concentrés et élégants. Le Pinot Noir y exprime des notes délicates de cerise griotte, de fraise sauvage, une pointe de pivoine et un soupçon d’épices douces apportées par un élevage subtil. En bouche, la structure reste souple, caractérisée par des tanins soyeux et une fraîcheur bien intégrée. Ce vin rouge sec, sans mention d’appellation précise, illustre le savoir-faire local et la capacité de la Hongrie à tirer le meilleur de cépages internationaux sur ses sols.

La région de Szekszárd, au sud de la Hongrie, est reconnue pour sa tradition viticole millénaire remontant à l’époque romaine. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, cette zone favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine vivacité. Les sols y sont variés, mélangeant lœss, argile et graviers, offrant une belle diversité d’expression selon les parcelles. Historiquement, Szekszárd s’est illustrée avec des vins rouges, notamment à base de cépages locaux, mais l’intégration du Pinot Noir témoigne d’une volonté moderne d’ouverture et d’expressivité.

Pour accompagner ce type de Pinot Noir, privilégiez des mets raffinés qui mettent en avant la délicatesse du vin. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de veau sauce aux morilles ou un pigeon accompagné de légumes racines feront merveille. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un tokány, ragoût hongrois aux herbes et poivre, ou un plat à base de champignons sauvages. Le côté fruité et la fraîcheur du vin sauront sublimer ce type de cuisine.

Servez ce Pinot Noir entre 14 et 16°C pour dévoiler toute sa complexité aromatique et profiter de sa texture veloutée. Un léger carafage d’une demi-heure avant le service pourra favoriser son épanouissement et adoucir ses tanins juvéniles.