Vins Tokaj-Hegyalja Tokaj Aszu - 5 Puttonyos - 1990

Avis Viniou

Le Tokaj Aszu 1990, originaire de la prestigieuse région de Tokaj-Hegyalja en Hongrie, est un vin blanc fortifié d'une grande renommée. Élaboré à partir de raisins botrytisés, ce 5 Puttonyos se distingue par sa richesse en sucre et sa complexité aromatique. Le millésime 1990 confère à ce vin une belle maturité, avec des arômes de fruits secs, de miel et d'épices. Tokaj, avec son climat continental et ses sols volcaniques, offre des conditions idéales pour la production de vins de dessert de haute qualité. La région, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est célèbre pour ses techniques de vinification uniques, telles que l'utilisation de 'puttonyos'. Le domaine Tokaj Aszu jouit d'une réputation établie depuis des siècles pour son expertise et sa production de vins exceptionnels.

Pour une expérience gastronomique mémorable, associez ce Tokaj Aszu avec du foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts peu sucrés tels qu'une tarte tatin. Les saveurs riches et complexes du vin complètent à merveille les plats salés et sucrés, en particulier ceux qui regorgent de notes d'épices et de fruits. Un choix régional réussi serait un strudel aux pommes légèrement épicé, faisant écho aux arômes du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C, et carafez-le 30 minutes avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée intense. Apportez-le ensuite au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous emporter par sa douceur et son équilibre parfait entre acidité et sucre. Ce vin invite à une dégustation lente et réfléchie, offrant à chaque gorgée une nouvelle découverte.