Vins Tokaj-Hegyalja Château Imperial Tokaj - Tokaji - 2017

Avis Viniou

Le Château Imperial Tokaj 2017 est un vin rouge élaboré dans l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Hongrie : Tokaj-Hegyalja. S’il est surtout réputé pour ses blancs liquoreux issus du Furmint, ce terroir ne délaisse pas pour autant les cuvées rouges, héritières d’anciennes traditions. Même si le détail des cépages n’est pas précisé ici, les rouges de Tokaj sont souvent issus de cépages autochtones comme le Kékfrankos (Blaufränkisch), le Cabernet Franc ou parfois le Merlot. La cuvée 2017, classée "sec", laisse imaginer une vinification axée sur la fraîcheur, avec un élevage maîtrisé permettant de préserver la pureté du fruit.

La région de Tokaj, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des automnes longs, favorisant ainsi une parfaite maturité des raisins. Ses sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent une trame d’une grande élégance et une belle profondeur aromatique à ses vins. Si Tokaj est empreint d’histoire grâce à ses fameux aszú, les vins rouges y trouvent une identité propre, souvent structurée, fruitée, et dotée d’une note minérale distinctive des terroirs volcaniques.

Pour l’accompagnement, ce Tokaji rouge sec trouvera parfaitement sa place avec des spécialités locales comme le pörkölt (ragoût hongrois à base de viande relevée au paprika), les grillades de porc ou une volaille rôtie, ainsi que des fromages affinés. Il se marie également très bien avec la cuisine méditerranéenne, notamment les plats à base de tomates confites, d’aubergines et de viande grillée.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe peut également lui permettre de libérer toute sa complexité et révéler la finesse caractéristique des rouges de Tokaj.