Vins Tokaj-Hegyalja Hétszolo - Tokaji Aszú - 2004

Avis Viniou

Le Tokaji Aszú 2004 du Château Hétszolo est un vin emblématique de la région de Tokaj-Hegyalja en Hongrie, réputée pour ses vins liquoreux d'exception. Ce vin blanc, issu principalement de raisins Furmint, est élaboré grâce à la poursuite du phénomène de "pourriture noble", qui concentre les sucres et intensifie les arômes. Le millésime 2004, un peu plus frais, apporte un équilibre agréable entre acidité et douceur. Tokaj bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes et un sol volcanique unique, qui contribuent à la complexité aromatique de ses vins. Le Château Hétszolo, fondé au XVe siècle, dispose d'une riche tradition viticole et est reconnu pour son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Tokaji Aszú, optez pour un foie gras poêlé ou un roquefort, dont la richesse et l'onctuosité s'harmoniseront parfaitement avec la douceur et l'acidité du vin. Les desserts aux fruits tels qu'une tarte aux abricots ou encore un gâteau aux poires et amandes révéleront également toute la palette aromatique du vin. Pour une expérience hongroise authentique, envisagez de le déguster avec des plats locaux tels que le "Túrós csusza", un plat de pâtes au fromage blanc et au bacon.

Pour apprécier pleinement ce Tokaji Aszú, servez-le légèrement frais à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée brillante, respirez ensuite profondément pour saisir ses notes de miel, d'abricot sec et de noisette. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son équilibre parfaitement maîtrisé entre douceur et acidité avant de savourer sa finale longue et mémorable.