Vins Tokaj-Hegyalja Royal Tokaji - 5 Puttonyos Aszú - 2009

Avis Viniou

Le Royal Tokaji 5 Puttonyos Aszú 2009 est l’une des plus belles expressions de l’élégance des vins liquoreux hongrois. Ce vin, issu du légendaire terroir de Tokaj-Hegyalja, est élaboré principalement à partir du cépage Furmint, souvent complété par le Hárslevelu et parfois le Sárgamuskotály. La mention "5 Puttonyos" fait référence à la concentration de pâte de baies nobles ajoutée lors de la vinification, offrant un équilibre harmonieux entre la richesse en sucre et la vivacité acide. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une belle concentration de botrytis sur les baies et une belle fraîcheur en bouche. Élevé longuement en barriques traditionnelles hongroises, ce vin dévoile une robe or ambré, des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, d’écorce d’orange et de légères épices.

La région de Tokaj, au nord-est de la Hongrie, bénéficie d’un microclimat singulier favorisant le développement de la pourriture noble, indispensable à la production des célèbres Aszú. Les collines volcaniques, les sols riches en tuf et la proximité de la rivière Bodrog créent un environnement propice à l’élaboration de ce vin mythique, dont l’histoire remonte au XVIe siècle. Jadis désigné comme "vin des rois et roi des vins", le Tokaji jouissait d’une renommée internationale à la cour des tsars de Russie, mais aussi parmi la noblesse européenne.

Pour accompagner un Tokaji Aszú 5 Puttonyos, privilégiez des mets riches et goûteux qui sauront dialoguer avec sa puissance aromatique et sa douceur équilibrée. Il s’accorde superbement avec un foie gras poêlé, un canard aux pêches, certains fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou, dans la tradition hongroise, une pâte feuilletée aux noix et au miel. Côté desserts, une tarte à l’abricot ou un gâteau au chocolat amer accentueront ses notes fruitées et épicées.

Servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres à liquoreux qui mettront en valeur la complexité de ses arômes. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Garde possible de plusieurs décennies pour les plus grands millésimes.