Vins Tokaj-Hegyalja Disznokö - Aszu 5 Puttonyos - 2011

Avis Viniou

Le Disznóko Aszú 5 Puttonyos 2011 est un véritable joyau de Tokaj, une région hongroise célèbre pour ses vins exceptionnels. Issue d'un cépage Furmint, ce vin fortifié blanc se distingue par son intensité aromatique, marquée par des notes de miel, d'abricot sec et de safran, grâce à un processus de vinification complexe impliquant des grains botrytisés. Le millésime 2011 offre une belle structure et une remarquable acidité équilibrant sa douceur. Tokaj-Hegyalja est une région viticole historique où le climat continental, les sols volcaniques et les traditions séculaires façonnent des vins d'une rare élégance. Le domaine Disznóko, reconnu depuis le XVIIIe siècle, est synonyme d'excellence et de respect des traditions viticoles de Tokaj.

Pour accompagner ce Tokaj, optez pour un foie gras mi-cuit, qui soulignera la richesse et la douceur du vin, ou encore un fromage bleu puissant, tel qu'un Roquefort, qui se mêlera harmonieusement à l'acidité du vin. Les plats hongrois, comme le túrós csusza, une pâte au fromage blanc et lardons, se marient également à merveille et renforcent l'identité régionale du vin tout en respectant sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement le Disznóko Aszú 5 Puttonyos 2011, servez-le à une température de 10-12 degrés Celsius. Un léger passage en carafe à température ambiante peut éveiller ses arômes opulents. Lors de la dégustation, observez la robe dorée et visqueuse, humez les parfums intenses de fruits confits et d'épices, puis dégustez en savourant son équilibre entre acidité vive et douceur persistante. Prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa longueur en bouche, pour une expérience gustative inoubliable.