Vins Tokaji Eszencia Patricius - Vendange Tardivie - 2011

Avis Viniou

Le Tokaji Eszencia 2011 de la maison Patricius est un vin blanc hongrois d'une rare complexité, issu de vendanges tardives. Produit dans la prestigieuse région de Tokaj, ce vin bénéficie des caractéristiques uniques de son terroir volcanique et de son climat favorable à la pourriture noble. Connue pour ses vins liquoreux, la région produit ici un vin classé comme "sec", bien que riche en arômes. La maison Patricius, respectée pour son engagement envers la tradition et la qualité, associe un savoir-faire ancestral à une vinification soignée, en créant un vin qui capture l'essence du prestigieux Tokaj.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez aux plats qui peuvent soutenir et sublimer la richesse aromatique de ce vin. Un carpaccio de saumon fumé avec des zestes de citron et de l'aneth pourrait offrir un bel équilibre. Les cuisines d'Europe centrale, comme un goulash hongrois épicé, s'accorderaient également bien avec ce vin, mettant en valeur sa structure et ses subtilités aromatiques sans les écraser.

Lors de la dégustation, servez le Tokaji Eszencia à une température d'environ 12°C, permettant à ses arômes de s’exprimer pleinement. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et réveler tous ses secrets. Observez la robe limpide et dorée, puis explorez les arômes complexes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et la longueur persistante, qui témoignent de la qualité exceptionnelle de ce vin.