Vins Tokaji Eszencia La Maison Jaune - 2004

Avis Viniou

Le Tokaji Eszencia 2004 de "La Maison Jaune" est un vin d'exception, issu de la prestigieuse région de Tokaj en Hongrie. Ce vin doux, bien que classifié ici comme sec, est produit à partir des raisins Aszú, célèbres pour leur concentration et leur richesse en sucre grâce au microclimat unique de Tokaj. Le millésime 2004 a bénéficié d'une excellente maturation sous l'influence des sols volcaniques et du brouillard de la rivière Bodrog, favorisant le développement de la pourriture noble. Tokaj est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO et est réputée pour sa tradition viticole remontant au 17ème siècle. La Maison Jaune, reconnue pour son savoir-faire, perpétue un héritage historique en associant techniques modernes et respect du terroir.

Pour accompagner ce Tokaji Eszencia, optez pour des mets qui sublimeront sa complexité et sa douceur. Le foie gras, avec sa texture soyeuse, s'accorde idéalement, tout comme les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Les desserts aux fruits secs ou aux agrumes renforcent également ses arômes. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des plats hongrois comme le « Rákóczi túrós », un gâteau au fromage traditionnel.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le autour de 10-12°C. Un léger carafage, bien qu'inhabituel pour les vins doux, peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée intense, puis découvrez ses parfums de miel, d'abricot et d'épices en le sentant. Enfin, savourez sa texture onctueuse et équilibrée, marquée par une acidité raffinée, en bouche.