Vins Tokaji Eszencia La Maison Jaune De Disznoko - 2007

Avis Viniou

Le Tokaji Eszencia 2007 de la Maison Jaune de Disznoko est un vin blanc sec de Hongrie, célèbre pour son caractère exceptionnel. Bien que des informations précises sur le cépage ne soient pas fournies, les Tokaji Eszencia sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme le Furmint ou le Hárslevelu, typiques de la région. Le millésime 2007 offre un potentiel d'évolution remarquable, fidèle au terroir unique de Tokaj, riche en sol volcanique. Cette région viticole est réputée pour ses conditions climatiques idéales, combinant des étés chauds et humides avec un automne doux, parfait pour le développement du Botrytis cinerea. La Maison Jaune de Disznoko, avec une réputation solidifiée par des siècles de savoir-faire, est un acteur incontournable dans l'univers des vins de Tokaj grâce à ses techniques de vinification artisanales.

En matière d'accords mets-vins, ce Tokaji Eszencia s'associe magnifiquement avec des plats à base de viandes blanches en sauce, comme un poulet aux morilles ou un risotto aux champignons. Les plats hongrois traditionnels tels que la pörkölt au poulet créeraient également un bel accord en soulignant la complexité aromatique du vin. Pour un mariage optimisé, envisagez des plats qui équilibrent l'acidité naturelle du vin tout en mettant en valeur ses arômes floraux et fruités.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 10 à 12 °C pour révéler tout son caractère. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire, laissez-le respirer quelques minutes avant de le consommer pour affiner ses arômes. En phase de dégustation, contemplez sa robe brillante, humez ses notes complexes de fruits confits et de miel, puis dégustez-le en le gardant quelques instants en bouche pour apprécier sa texture onctueuse et sa finale persistante.