Vins Tokaji Eszencia 5 Puttonyos - 2007

Avis Viniou

Le Tokaji Eszencia 2007 "5 Puttonyos" est un vin blanc hongrois issu de la prestigieuse région de Tokaj, réputée pour ses vins liquoreux. Ce vin se distingue par sa richesse en sucres naturels, résultant du botrytisation, ou pourriture noble, qui concentre les arômes et sucres dans les raisins, souvent de cépages comme Furmint et Hárslevelu. 2007 fut une année exceptionnelle, offrant une belle concentration et complexité. Tokaj, située au nord-est de la Hongrie, bénéficie d'un microclimat unique avec des brumes matinales favorisant la pourriture noble, et des sols volcaniques qui apportent minéralité. Ce terroir, allié à une tradition viticole séculaire, confère aux Tokaji leur signature unique. Le domaine producteur de ce vin jouit d'une réputation historique pour ses techniques de vinification méticuleuses et son engagement envers la qualité.

Pour un accord mets-vins réussi, mariez ce Tokaji Eszencia avec des mets sucrés-salés ou épicés. Il sublime les recettes à base de foie gras, associées à une confiture de figues pour équilibrer sa douceur naturelle. Les plats asiatiques comme le canard laqué ou le poulet au curry vert, avec leur complexité aromatique, complètent à merveille sa palette gustative. Pour une option régionale, essayez-le avec un dessert traditionnel hongrois comme une tarte aux abricots ou un strudel aux pommes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage léger d'une demi-heure est conseillé pour exprimer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps de l’observer pour apprécier sa robe dorée intense. Humez-le pour découvrir ses notes complexes de miel, de fruits confits et d'épices. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre précis entre douceur et acidité, garantissant une longue persistance aromatique.