Vins Tokaji Eszencia Château Ladiva - 3 Puttonyos - 2007

Avis Viniou

Le Tokaji Eszencia 2007 du Château Ladiva est une expression noble de l'exceptionnelle région de Tokaj en Hongrie, réputée pour ses vins liquoreux. Issu d'un assemblage "Cuvée 3 Puttonyos", ce vin sec révèle la singularité des cépages locaux comme le Furmint et le Hárslevelu, typiques de cette région. Le millésime 2007, marqué par une maturation parfaite, confère à ce vin une complexité aromatique unique. Le terroir volcanique de Tokaj, couplé à un climat tempéré, offre des conditions idéales pour produire des vins riches et équilibrés. Le Château Ladiva, avec son histoire riche et sa réputation de producteur de qualité, perpétue une tradition viticole prestigieuse dans cette région iconique.

Pour accompagner ce Tokaji Eszencia, privilégiez des plats aux saveurs délicates qui sauront sublimer ses arômes. Des fruits de mer grillés, une volaille rôtie, ou encore un risotto crémeux à la truffe se marieraient admirablement bien. Pour une touche régionale, un plat traditionnel hongrois tel que le "Hortobágyi palacsinta", des crêpes farcies à la viande, peut aussi offrir une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Bien qu'un temps de carafage ne soit pas strictement nécessaire pour un Tokaji sec, l'aérer légèrement avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe dorée lumineuse, humez les arômes de fruits secs et de miel délicat, puis goûtez en savourant l'équilibre entre vivacité et rondeur, signature de ce grand vin hongrois.