Vins Tokaji Eszencia Château Ladiva - 5 Puttonyos - 2007

Avis Viniou

Le Tokaji Eszencia 2007 du Château Ladiva est un vin blanc exceptionnel originaire de la célèbre région viticole de Tokaj, en Hongrie. Ce vin doux est élaboré à partir de raisins botrytisés, principalement de cépage Furmint, technique qui lui confère une richesse en sucres naturels et une complexité aromatique unique. Le millésime 2007 est réputé pour sa concentration et sa fraîcheur, résultat d'un terroir aux sols volcaniques et d'un climat continental favorable à la pourriture noble. Tokaj est connue pour ses vins liquoreux de haute qualité, et cette région a été l’un des premiers aires d'appellation contrôlée au monde. Le Château Ladiva, bien que moins connu, contribue à maintenir la tradition et la renommée internationale des vins de Tokaj.

En termes d'accords mets-vins, le Tokaji Eszencia accompagnera à merveille des desserts aux fruits tels que les tartes aux abricots ou aux poires, accentuant leurs saveurs riches et sucrées. Pour ceux recherchant une expérience gastronomique hongroise authentique, essayez-le avec du foie gras mi-cuit ou des plats de la région comme le fromage à pâte persillée hongrois. Ces mets mettront en valeur les notes de miel, de fruits confits et de fleurs qui caractérisent ce vin.

Pour apprécier pleinement le Tokaji Eszencia 2007, servez-le légèrement frais, à une température d'environ 12°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le s’ouvrir dans le verre pour libérer ses arômes envoûtants. Observez sa robe dorée éclatante, puis humez délicatement pour apprécier ses senteurs intenses de miel, d’agrumes et d’épices. En bouche, savourez sa texture sirupeuse et son équilibre parfait entre acidité et douceur, qui persiste admirablement longtemps. Ce vin est une expérience sensorielle riche qui mérite d'être savourée lentement et attentivement.