Vins Tokaji Eszencia Disznóko - Furmint dry - 2023

Avis Viniou

Le Tokaji Eszencia produit par le Château Disznóko en Hongrie est un vin blanc exemplaire de cette région viticole renommée. Elaboré à partir du cépage Furmint, ce vin exprime pleinement les caractéristiques uniques du terroir de Tokaj. Le millésime 2023, bien que récent, promet déjà de belles complexités grâce au cépage Furmint, reconnu pour sa capacité à allier vivacité et délicatesse aromatique. Ce vin se distingue par sa version "sec", contrastant avec les traditionnels vins doux de Tokaj, offrant ainsi une vision rafraîchissante du patrimoine viticole hongrois.

La région de Tokaj est mondialement connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, essentielle pour la production de vins doux. Toutefois, les vins secs comme ce Tokaji Eszencia Cuvée Furmint dry bénéficient également des sols volcaniques riches en minéraux, qui confèrent au vin une structure et une minéralité uniques. Tokaj possède un héritage viticole riche et est classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, ce qui en fait un lieu d'intérêt particulier pour les amateurs de vin.

Pour accompagner ce vin blanc sec et minéral, optez pour des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles à la sauce citronnée. Pour une expérience culinaire régionale, pensez à servir ce Tokaji avec du poulet au paprika, un plat hongrois emblématique, qui mettra en valeur les notes vives du vin tout en équilibrant son acidité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes de fruits blancs et d'agrumes. En consommant le vin dans ces conditions, vous découvrirez la beauté étonnante du Furmint sec et l'élégance que le terroir de Tokaj peut offrir, même dans ses expressions les moins sucrées.