Vins Tokaji Eszencia Tokaji Eszencia - 2013

Avis Viniou

Le Tokaji Eszencia 2013, produit en Hongrie dans la prestigieuse région de Tokaj, est un vin blanc moelleux rare et emblématique. Élaboré exclusivement à partir de raisins botrytisés issus principalement du cépage Furmint, mais pouvant inclure le Hárslevelu et le Sárga Muskotály, il se distingue par son processus de vinification unique : le jus s’écoule naturellement du raisin en raison de la concentration extrême du sucre, sans extraction mécanique. Ce nectar atteint ainsi des niveaux élevés de sucre résiduel, tout en conservant une acidité remarquable qui équilibre la richesse du vin. Le millésime 2013 a connu un climat favorable aux vendanges tardives et au développement du Botrytis cinerea, offrant ainsi une belle intensité aromatique et une profondeur exceptionnelle.

La région de Tokaj, inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO, est située au nord-est de la Hongrie. Son terroir volcanique, riche en minéraux, et son microclimat unique, influencé par la rencontre des rivières Bodrog et Tisza, créent des conditions idéales pour la pourriture noble. L’histoire de Tokaj remonte au moins au XVIe siècle et fait la renommée internationale de ses vins liquoreux, loués jadis par rois et poètes d’Europe.

La complexité et la puissance du Tokaji Eszencia 2013 en font un grand vin de méditation, mais il se marie aussi magnifiquement à la table. Il accompagnera superbement un foie gras poêlé, un fromage bleu de type Roquefort ou stilton, et pourquoi pas, des desserts aux abricots ou une tarte tatin. Pour une expérience authentique, osez l’associer à des pâtisseries hongroises aux fruits secs ou à une crémeuse pogácsa.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques exceptionnelles et son incroyable texture, servez ce Tokaji Eszencia 2013 légèrement frais, à une température idéale de 8 à 10°C, dans un petit verre à vin blanc ou à digestif. Laissez-le s’ouvrir dix minutes dans le verre afin de révéler la palette exubérante de fruits confits, de miel, d’épices douces et de marmelade qui font la grandeur de ce trésor œnologique.