Vins Non spécifié Special Selection

Avis Viniou

Le "Special Selection" de Tokaj est un vin blanc hongrois, demi-sec, non millésimé. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés dans votre entrée, ce vin pourrait être influencé par la tradition des vins de Tokaj réputés pour leur complexité et richesse. Tokaj, une région viticole prestigieuse située au nord-est de la Hongrie, est célèbre pour ses vins liquoreux et ses sol volcaniques qui confèrent une minéralité exceptionnelle aux vins. Le climat continental et les brouillards matinaux de la région favorisent le développement de la pourriture noble, souvent utilisée pour des vins de dessert. Le domaine à l'origine de ce vin, bien qu’anonyme, semble poursuivre cette riche tradition viticole.

Pour sublimer un Tokaj blanc demi-sec, optez pour des plats qui équilibrent douceur et acidité. Des mets tels qu'un foie gras poêlé, accompagné d'une compote de fruits, s'accorderont parfaitement grâce à la riche texture du vin. Vous pourriez aussi envisager des fromages à pâte persillée ou même un plat de saucisses hongroises légèrement épicées, qui accentueront les arômes fruités et épicés du vin. Ces accords permettront de mettre en valeur le profil gustatif unique du Tokaj.

Lors de la dégustation, servez le vin entre 10 et 12°C pour révéler ses arômes et nuances délicats. Un léger carafage de 15 à 20 minutes est conseillé pour aérer le vin. Observez sa robe lumineuse, souvent jaune paille aux reflets dorés. À l'olfaction, recherchez des notes de fruits à chair blanche, de miel et une pointe minérale. En bouche, savourez son équilibre élégant entre suavité et acidité, qui laisse une agréable persistance aromatique.