Vins Non spécifié Château Hella - 5 Puttonyos Aszú - 2009

Avis Viniou

Le Château Hella nous offre avec sa cuvée 2009 5 Puttonyos Aszú un véritable trésor de Tokaj, une région emblématique de Hongrie connue pour ses vins liquoreux d'exception. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Furmint, qui s'exprime sur les sols volcaniques de la région. Le millésime 2009 est marqué par une douceur et une complexité exceptionnelle, issues d'une vinification soignée, avec des grains de raisin botrytisés ajoutant une concentration en sucre naturelle et des arômes enivrants d'abricot, de miel et d'épices. Tokaj, au climat continental avec des influences du bassin des Carpates, favorise le développement de la pourriture noble et confère à ses vins une structure équilibrée et une palette aromatique riche, rehaussée par des techniques de vinification traditionnelles. Château Hella, avec son histoire prestigieuse, perpétue la tradition viticole de la région en produisant des vins à la fois authentiques et raffinés.

Pour sublimer ce vin doux naturel, associez-le à des plats qui équilibrent sa douceur et soulignent ses arômes. Un foie gras mi-cuit avec une compotée de figues ou d'abricots révélera toute la complexité du vin. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, font également des merveilles, créant un contraste harmonieux entre salé et sucré. Pour un accord régional, servez ce Tokaji avec un strudel hongrois aux pommes et aux noix, renforçant ainsi l'expérience gustative et culturelle.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 10 à 15 minutes permet de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante. Approchez le verre de votre nez pour apprécier ses arômes complexes d'abricot sec, de miel et de safran. En bouche, laissez-vous emporter par sa douceur voluptueuse, son acidité équilibrante et sa finale longue et élégante. Ce vin est une véritable invitation à la gourmandise et à la découverte sensorielle.