Avis Viniou
Ce vin blanc de 2018, produit par le domaine Sárga Borház en Hongrie, provient de la célèbre région viticole de Tokaj. Bien qu'il ne spécifie pas de cépage ou d'assemblage, les vins de Tokaj sont souvent issus de cépages tels que le Furmint ou le Hárslevelu, renommés pour leur capacité à produire des vins équilibrés avec une belle acidité et des arômes fruités dominants. Tokaj est une région iconique, connue pour son climat frais et ses sols volcaniques qui confèrent complexité et minéralité aux vins. Sárga Borház a une riche histoire, se distinguant par des techniques de vinification traditionnelle adaptées pour révéler le meilleur de son terroir.
Pour sublimer les caractéristiques de ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou de volailles légèrement épicées seraient idéaux. Pour une touche régionale, servez-le avec un fromage hongrois comme le Pálpusztai, ou des plats traditionnels hongrois tels que les poivrons farcis aux fromages locaux, qui feront ressortir les saveurs délicates de ce Tokaj.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur brillante, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Appréciez ensuite le bouquet aromatique, souvent composé de notes florales et d'agrumes. Enfin, la mise en bouche révélera son équilibre harmonieux entre acidité vive et rondeur fruitée, offrant une finale persistante et élégante. Buvez lentement pour laisser les saveurs évoluer et s'exprimer pleinement sur votre palais.
