Vins Non spécifié Kiss István Pincészete - Tokaji Aszú 6 Puttonyos - 2017

Avis Viniou

Le Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2017 de Kiss István Pincészete est un vin blanc liquoreux d'exception, provenant de la prestigieuse région de Tokaj en Hongrie. Ce vin est élaboré à partir de raisins botrytisés du cépage Furmint, soigneusement récoltés en fin de saison pour capturer des arômes complexes et une richesse en sucre naturelle. Le millésime 2017 bénéficie d'un équilibre parfait entre acidité et douceur, propre au terroir volcanique de Tokaj. La vinification spécifique utilisée pour produire le Tokaji Aszú, qui comprend une macération prolongée et un vieillissement judicieux, confère à ce vin sa sève et son intensité aromatique. Tokaj est reconnu pour son climat continental unique, où des étés chauds et des automnes brumeux favorisent la pourriture noble. Kiss István Pincészete, un domaine avec une riche tradition, est réputé pour ses innovations tout en respectant les méthodes ancestrales.

Pour sublimer le Tokaji Aszú 6 Puttonyos, songez à des accords sucrés-salés comme le foie gras poêlé, où la texture et la suavité du vin complémenteront parfaitement la richesse du plat. En dessert, envisagez une tarte tatin ou un cheesecake au citron, qui accentueront les notes de miel et d'abricot du vin. Les plats traditionnels hongrois comme le fromage Tokaji Hartai ou le gâteau Dobos se marieraient également bien avec ce vin, célébrant harmonieusement les nuances culturelles locales.

Pour apprécier pleinement ce Tokaji Aszú, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C, et préférez le déguster sans carafage pour conserver sa palette aromatique délicate. Avant la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis portez le verre au nez pour identifier des arômes de fruits secs et de miel. Enfin, une gorgée révélera un équilibre exquis entre acidité vibrante et sucre résiduel, offrant une finale longue et élégante.