Avis Viniou
Le Késoi Szüretelésu Furmint de Tokaj est un vin blanc moelleux hongrois, élaboré à partir du cépage Furmint. Le terme "Késoi Szüretelésu" indique une vendange tardive, ce qui signifie que les raisins ont été laissés sur la vigne plus longtemps que d'habitude. Cette pratique permet de concentrer les sucres tout en préservant l'acidité, résultant en un vin à la fois sucré et équilibré. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, la qualité intrinsèque du Furmint et l'artisanat local suffisent à garantir une expérience de dégustation mémorable.
La région de Tokaj, située au nord-est de la Hongrie, est mondialement célèbre pour ses vins moelleux, notamment les Tokaji Aszú. Le climat de Tokaj est continental, avec des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, idéaux pour la maturation tardive des raisins. Le sol volcanique, combiné à des dépôts d'argile et de lœss, confère une minéralité caractéristique aux vins de Tokaj. Cette région possède une tradition viticole remontant au XVIIe siècle, représentant un véritable patrimoine culturel et œnologique.
Les vins moelleux comme le Késoi Szüretelésu Furmint se marient particulièrement bien avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Gorgonzola, dont le sel et la richesse contrastent harmonieusement avec la douceur du vin. Pour explorer les saveurs locales hongroises, essayez-le avec un dessert traditionnel tel qu'un gâteau aux noix ou un strudel aux pommes.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permet de mettre en valeur les arômes fruités et la vivacité du Furmint moelleux, tout en soulignant l'élégance de sa structure acide-sucre.
