Vins Non spécifié Sárga Borház - 5 Puttonyos - 2007

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée 5 Puttonyos de Château Sárga Borház, est une des spécialités de la région Tokaj, connue mondialement pour ses vins liquoreux. En dépit de son nom, ce vin est rouge, ce qui est inhabituel pour cette région célèbre principalement pour ses vins blancs liquoreux. Le millésime 2007 offre une complexité et une profondeur due à l'âge du vin, qui est caractéristique d'une bonne année pour les vins hongrois. La mention "5 Puttonyos" fait référence à la douceur et à la concentration des sucres résiduels, résultant de l'utilisation de raisins affectés par la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, bien que cela soit typiquement associé aux blancs de la région.

Située au nord-est de la Hongrie, la région viticole de Tokaj bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation des raisins. Les sols volcaniques associés à des couches de lœss et d'argile confèrent aux vins de cette région leur minéralité unique. Tokaj a une longue tradition viticole, reconnue dès le XVIIIe siècle, et a été classée au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour sublimer un vin liquoreux rouge tel que celui-ci, optez pour des accords avec des plats salés-sucrés ou épicés tels qu'un canard laqué à l'orange ou des plats mijotés aux épices douces, qui bénéficieront de la richesse et de la profondeur du vin. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort seront également d'excellents compagnons.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour bien apprécier sa complexité aromatique et sa texture en bouche. Si vous souhaitez explorer toute sa palette gustative, laissez-le s'aérer légèrement avant dégustation. Cela permettra au vin de s'ouvrir et de révéler pleinement ses arômes.