Vins Non spécifié Aszu 6 Puttonyos - 1988

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, l’Aszú 6 Puttonyos de 1988, est un trésor du vignoble hongrois de Tokaj. Connu principalement pour ses vins liquoreux, Tokaj produit l’un des meilleurs vins de dessert au monde, souvent basé sur le cépage Furmint. L’Aszú, avec son système de classification en "Puttonyos", indique le niveau de douceur et, à 6 Puttonyos, ce vin est riche et intense. 1988, une année marquée par des conditions climatiques propices, a permis la concentration des sucres et des saveurs. Tokaj, avec son sol volcanique et ses hivers rigoureux, confère une minéralité et une complexité uniques à ses vins, tandis que des techniques de vinification ancestrales continuent de forger ce vin d'exception. Bien que l’appellation soit non spécifiée ici, le nom du château évoque une histoire de tradition et d’excellence reconnue mondialement.

Pour accompagner ce Tokaji Aszú, envisagez des accords avec des douceurs comme une tarte Tatin, un foie gras poêlé ou des fromages bleus spécialisés. Ces plats sauront équilibrer la douceur et l'acidité naturelle du vin tout en lui permettant de dévoiler ses arômes complexes de fruits secs, de miel et d'épices. En intégrant des spécialités locales hongroises, comme le “rétes” aux pommes ou aux coings, vous ajoutez une authentique touche culturelle à votre expérience de dégustation.

Lors de la dégustation, servez cet Aszú à une température idéale de 10-12°C. Commencez par admirer sa robe ambrée aux reflets intenses. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez la richesse et la longueur du vin, tout en appréciant son équilibre harmonieux entre douceur et acidité. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement toute la complexité et la profondeur de ce vin exceptionnel.