Vins Non spécifié Hétszolo - 1999

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un vin blanc sec de la célèbre région de Tokaj, produit par le domaine Hétszolo. Bien que la cuvée précise ne soit pas spécifiée, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage des cépages typiques de Tokaj tels que le Furmint, le Hárslevelu ou le Sárga Muskotály. Le millésime 1999 nous offre un vin qui a bénéficié de nombreuses années de vieillissement, promettant ainsi des arômes complexes et évolués. La vinification étant non spécifiée, on peut imaginer que le respect des méthodes traditionnelles a permis de mettre en avant la typicité du terroir de Tokaj.

La région viticole de Tokaj, située au nord-est de la Hongrie, est l'une des plus anciennes appellations d'origine au monde avec des vignes plantées dès le 12ème siècle. Le climat continental y apporte des hivers froids, des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, propices au développement du botrytis cinerea, aussi appelé pourriture noble, particulièrement pour les vins moelleux et liquoreux de Tokaj. Les sols volcaniques, riches en minéraux, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins de cette région, même pour les versions sèches comme celle-ci.

Pour accompagner ce vin blanc sec de Tokaj, pensez à des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé, des fruits de mer ou des crustacés se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, essayez des brochettes de porc à la hongroise ou un goulash préparé avec des viandes blanches.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Avec ses notes probablement développées grâce à un long vieillissement, il est recommandé de le laisser s'aérer quelques minutes après ouverture pour apprécier toute la richesse aromatique que son long repos a permis de développer.