Vins Non spécifié Oremus - Tokaji Szamorodni Édes - 1999

Avis Viniou

Le Tokaji Szamorodni Édes 1999 du domaine Oremus est un vin liquoreux rouge rare et fascinant. Ce vin est élaboré dans la région légendaire de Tokaj, en Hongrie, mondialement connue pour ses vins doux. La cuvée Szamorodni, qui signifie "comme il se présente", est traditionnelle en Tokaj. Elle repose sur l'assemblage de raisins botrytisés et non botrytisés, permettant d'exprimer toute la complexité aromatique du cépage local, le plus souvent le Furmint ou le Hárslevelu. Le millésime 1999 a apporté des conditions climatiques favorables à la production de vins liquoreux, avec une bonne maturité des raisins et une concentration douce de sucres naturels.

La région de Tokaj bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les vignes. Les sols volcaniques de la région confèrent au vin une minéralité remarquable et une structure qui équilibre sa douceur. Célèbre pour sa longue tradition vinicole, Tokaj est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées du monde, et ses vins ont été prisés par les cours royales d'Europe depuis des siècles.

Le Tokaji Szamorodni Édes s'accorde magnifiquement avec des plats au caractère sucré-salé. Des accords délicieux peuvent inclure du foie gras, servie sur un toast brioché et accompagné d'une compote d'oignons rouges. Pour rester dans les spécialités régionales, essayez des palacsinta, ces crêpes hongroises, garnies de ricotta et de miel. Les saveurs complexes du vin feront également merveille avec un fromage à pâte persillée, comme le Roquefort.

Pour en apprécier pleinement l'expression aromatique et gustative, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 10-12°C. La décantation n'est pas nécessaire, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Profitez de chaque gorgée pour apprécier l'harmonie entre la douceur raffinée et l'acidité équilibrante.