Vins Non spécifié Stéphanie Berecz - 2017

Avis Viniou

Le vin hongrois de la région de Tokaj signé Stéphanie Berecz, millésime 2017, est une véritable expression de son terroir d'exception. Bien que les informations ne précisent pas le cépage, Tokaj est traditionnellement connu pour ses vins issus de cépages tels que le Furmint, le Hárslevelu et le Sárgamuskotály (Muscat Blanc à Petits Grains). Ce vin blanc illustre le savoir-faire et la passion qui régissent la vinification dans cette région, donnant naissance à des vins qui allient fraîcheur, complexité aromatique et une icône de l'acidité et de la minéralité.

La région de Tokaj, située au nord-est de la Hongrie, est renommée pour ses vins blancs doux, notamment le Tokaji Aszú, souvent désigné comme "le roi des vins, le vin des rois" par Louis XIV. Le climat continental modéré de Tokaj, avec ses automnes longs et humides, favorise le développement de la pourriture noble sur les raisins, tandis que ses sols volcaniques riches en minéraux confèrent aux vins une acidité vibrante et une structure minérale distinctive.

Pour accompagner ce vin blanc de Tokaj, je vous recommande de l'associer à des plats qui compléteront son profil aromatique et sa vivacité. Les plats de poisson, tels que le saumon grillé ou le cabillaud poché, seront rehaussés par la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour une option régionale, considérez le foie gras, qui se marie magnifiquement avec les vins de Tokaj traditionnels, ou encore un fromage de chèvre affiné, dont l'acidité se mariera harmonieusement avec celle du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, afin d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Pensez à sortir la bouteille du réfrigérateur environ 15 minutes avant de la déguster pour atteindre cette température idéale.