Vins Non spécifié Gróf Degenfeld - Tokaji Szamorodni - 2018

Avis Viniou

Le Tokaji Szamorodni blanc demi-sec de Gróf Degenfeld, millésime 2018, est un vin de caractère typiquement hongrois. Composé de plusieurs cépages locaux traditionnels, sa production suit des méthodes ancestrales qui révèlent le potentiel unique du terroir de Tokaj. La région de Tokaj, réputée pour ses vins liquoreux, offre des particularités pédoclimatiques exceptionnelles, où les sols volcaniques, riches en minéraux, et un microclimat favorable à la pourriture noble, contribuent à des saveurs spécifiques et à une belle acidité qui équilibre le sucre résiduel du vin.

La région de Tokaj, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est une des plus anciennes régions viticoles au monde. Le climat y est continental avec des étés chauds et des automnes longs et brumeux, idéaux pour l'élaboration des célèbres vins de pourriture noble. L'histoire viticole de Tokaj remonte au Moyen Âge, et ses vins ont longtemps été prisés par les cours européennes. La tradition et la modernité se rencontrent dans cet écrin de nature pour offrir des vins d'une qualité constante et remarquable.

Ce Tokaji Szamorodni demi-sec se marie parfaitement avec des plats aux saveurs sucrées-salées. En termes de cuisine locale, il accompagne à merveille un canard rôti à la sauce aux cerises ou un goulash aux épices douces. Des fromages affinés à pâte persillée, tels que le Roquefort, trouveront également un partenaire idéal en sa compagnie. Élégant lors d'un dessert aux abricots, aux noix ou une tarte tatin, il saura également sublimer ces douceurs en fin de repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 10-12°C. Une aération préalable permettra de révéler ses arômes complexes et sa bouche généreuse, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus plaisantes.