Vins Non spécifié Disznóko - Szamorodni Édes - 2003

Avis Viniou

Le Disznóko Cuvée Szamorodni Édes 2003 est un vin hongrois provenant de la prestigieuse région de Tokaj, bien connue pour ses vins doux remarquables. Ce rosé du millésime 2003 présente une particularité intrigante de par sa classification Szamorodni, terme signifiant "tel quel" en polonais, désignant un style de vin où les raisins botrytisés (atteints de pourriture noble) et non botrytisés sont vinifiés ensemble. Même si nous n'avons pas de détails précis sur l'assemblage, les vins de Tokaj utilisent souvent les cépages tels que le Furmint et le Hárslevelu, conférant au vin des arômes intenses de miel, de fruits confits et d'épices avec une acidité équilibrante.

La région viticole de Tokaj, nichée dans le Nord-Est de la Hongrie, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols volcaniques riches en minéraux ajoutent de la complexité aux vins, tandis que les brumes automnales permettent le développement de la botrytis cinerea, essentielle pour les vins doux de la région. Ce terroir unique a su se perpétuer au fil des siècles, contribuant à la réputation internationale de ses crus d’exception.

Pour accompagner ce rosé doux, pensez à des plats qui joueront sur le contraste de saveurs. Un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort sont d'excellents choix, de même que des desserts aux fruits tels que des tartes aux abricots ou des crumbles aux poires. Les saveurs sucrées et umami de la cuisine hongroise, comme le célèbre gâteau Dobos, se marieront aussi parfaitement.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température idéale entre 10 et 12°C. Une légère aération peut également permettre à ses arômes complexes et délicats de s'exprimer entièrement dans votre verre, révélant ainsi toute la splendeur du Tokaj.