Vins Non spécifié Hétszolo - Tokaji Fordítás - 2017

Avis Viniou

Le vin Cuvée Tokaji Fordítás 2017 du château Hétszolo est une découverte fascinante pour les amateurs de vins moelleux. Produit en Hongrie, ce vin blanc est issu du célèbre terroir de Tokaj, réputé pour ses sols volcaniques qui confèrent aux vins une minéralité unique. Ce millésime 2017, certifié bio, met en valeur la richesse des cépages locaux, souvent composés de Furmint et Hárslevelu, qui apportent complexité et caractère à ce vin. Le procédé de vinification Fordítás, qui implique une macération des raisins pressés une seconde fois, intensifie la profondeur et la concentration des saveurs.

La région viticole de Tokaj, située dans le nord-est de la Hongrie, bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorables au développement de la pourriture noble. Les collines de Tokaj sont constituées de sols volcaniques et de lœss, qui enrichissent les vignes en nutriments et participent à la particularité gustative du vin. Cette région viticole, reconnue pour ses traditions séculaires et inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est la patrie du célèbre Tokaji Aszú, souvent appelé le "vin des rois".

Pour accompagner ce Tokaji Fordítás 2017, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa texture moelleuse et ses arômes riches. Ce vin se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Gorgonzola, ou encore des desserts à base de fruits secs et d'épices, tels que des tartes aux abricots ou aux figues. Pour un accord plus traditionnel, essayez-le avec le célèbre dessert hongrois, le Dobos torta, dont les saveurs de caramel et de chocolat s'harmoniseront subtilement avec le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Ce service permettra de valoriser ses arômes fruités et sa complexité tout en conservant sa fraîcheur. Laissez-vous emporter par cette expérience sensorielle typiquement hongroise.