Vins Non spécifié Disznóko - 2013

Avis Viniou

Le vin rouge Disznóko 2013 provient de la région viticole renommée de Tokaj en Hongrie, bien que cette région soit traditionnellement célèbre pour ses vins blancs doux, notamment le Tokaji Aszú. Ce domaine est implanté sur un terroir unique, dominé par des sols volcaniques et d’argiles propices à l’épanouissement des vignes. Ce millésime 2013 présente une belle expression du terroir de Tokaj, malgré l'absence de mention précise sur le cépage utilisé. De manière générale, les vinifications dans cette région respectent des méthodes traditionnelles qui mettent en avant l’authenticité et la typicité des raisins locaux.

La région de Tokaj est située au nord-est de la Hongrie, bénéficiant d'un microclimat particulier créé par l'interaction des montagnes environnantes et des deux rivières, la Bodrog et la Tisza. Ce climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds est idéal pour la maturation des raisins. Tokaj possède une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, et son histoire est indissociable de la viticulture hongroise.

Pour accompagner ce vin rouge de Tokaj, vous pourriez opter pour des plats qui soulignent ses caractéristiques aromatiques et sa structure tannique. Un canard rôti aux prunes, un ragoût de porc à la hongroise ou encore un rôti de bœuf aux champignons sauvage seraient des accords délicieux et respectueux de la région. Vous pouvez également envisager de l'accompagner de fromages affinés aux saveurs puissantes.

Quant à la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour permettre à tous ses arômes de s’épanouir. Pensez à le carafer si nécessaire, ce qui aura pour effet d'adoucir ses tannins et de développer son bouquet.