Vins Non spécifié Disznók - Aszu 5 Pouttonyos - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, le Disznóko Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2017, est un véritable trésor de la région de Tokaj en Hongrie. Élaboré principalement à partir des cépages Furmint, Hárslevelu et Muscat de Lunel, cet assemblage est célèbre pour sa richesse en sucre naturel et sa complexité aromatique. La vendange est effectuée tardivement, afin de laisser la pourriture noble, Botrytis cinerea, se développer sur les raisins, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Avec sa robe d’un or intense et ses arômes de miel, d’abricot confit, de fleurs blanches et de fruits secs, ce vin incarne le savoir-faire des vignerons de la région.

La région de Tokaj, située au nord-est de la Hongrie, est l’une des plus anciennes et des plus prestigieuses régions viticoles au monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Dotée d’un climat continental avec des étés chauds et des automnes brumeux, la région est idéale pour le développement de la pourriture noble. Les sols volcaniques et argilo-calcaires y apportent une minéralité unique aux vins de Tokaj, conférant à ces vins moelleux une fraîcheur et une longévité remarquables.

En termes d’accords mets-vins, le Tokaji Aszú 5 Puttonyos sublime les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais aussi les desserts à base de fruits comme une tarte aux abricots ou un gâteau au citron. Pour un accord plus traditionnel, envisagez un foie gras poêlé où le contraste entre le gras du foie gras et la sucrosité du vin crée une harmonie exquise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10-12°C. Laissez respirer les arômes, vous découvrirez alors toute sa palette aromatique et sa texture onctueuse. C'est un vin de garde qui peut également être apprécié immédiatement, révélant toute la magie de Tokaj et son potentiel gustatif phénoménal.