Vins Non spécifié Korona Birtok - Tokaji Aszú - 1991

Avis Viniou

Le Tokaji Aszú 1991 de Korona Birtok est un vin blanc liquoreux emblématique de Hongrie, réputé pour sa douceur intense et sa complexité aromatique. Élaboré dans la région vinicole de Tokaj, ce vin est produit à partir des cépages Furmint, Hárslevelu et parfois Muscat, qui sont essentiels pour la création de ces vins d'exception. Le millésime 1991 promet déjà une belle maturité et un développement de ses arômes, typiquement enrichis par des notes de miel, d'abricot sec, de fruits confits et une minéralité distincte, sublimés par une acidité vive qui équilibre sa richesse.

La région de Tokaj, située au nord-est de la Hongrie, est l'une des plus anciennes régions vinicoles classées au monde, avec une histoire remontant à plusieurs siècles. Le climat continental de Tokaj, soumis à des influences montagnardes et des brumes matinales issues de la confluence des rivières Bodrog et Tisza, est propice au développement de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, qui est cruciale pour la production de vins Aszú. Le sol volcanique, riche en minéraux, contribue également à la complexité et à la longévité des vins produits dans cette région.

Pour accompagner ce Tokaji Aszú 1991, envisagez des accords avec des foies gras poêlés, des desserts à base de fruits tels que des tartes aux abricots ou des crèmes brûlées. Les fromages bleus et les fromages affinés se marient également magnifiquement avec la douceur et l'acidité de ce vin.

Pour révéler pleinement les arômes complexes de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permet de préserver sa fraicheur tout en mettant en avant ses riches saveurs sucrées et son bouquet aromatique complexe. Laissez-le s'ouvrir doucement dans le verre pour découvrir toute sa profondeur.