Vins Non spécifié Chateau Ladiva - Aszú 5 Puttonyos - 2000

Avis Viniou

Le Tokaj Cuvée Aszú 5 Puttonyos 2000 du Château Ladiva est un vin blanc de dessert emblématique de la région de Tokaj en Hongrie. Réputé pour sa richesse et son équilibre parfait entre douceur et acidité, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Furmint, souvent en assemblage avec Hárslevelu et Muscat. Le millésime 2000 témoigne de la qualité et de la longévité des vins d'Aszú, grâce à un processus de vinification minutieux impliquant l'utilisation de grains de raisin botrytisés (touchés par la pourriture noble). La région de Tokaj, située dans le nord-est de la Hongrie, est célèbre pour ses conditions climatiques variées, combinant des hivers froids et des étés chauds, ainsi que des sols volcaniques qui apportent minéralité et profondeur aux vins. Le Château Ladiva, bien qu'un peu méconnu, continue de bâtir sa réputation grâce à des vins respectueux des traditions séculaires de Tokaj, tout en innovant dans ses techniques de production.

Pour accompagner ce Tokaj Cuvée Aszú 5 Puttonyos, misez sur des plats qui rehausseront sa douceur et sa texture sirupeuse. Les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, le Stilton, ou le Gorgonzola se marient magnifiquement bien avec ce vin. Pour un accord sucré, optez pour une tarte Tatin aux pommes caramélisées ou une panna cotta aux fruits exotiques. Côté régional, un canard rôti accompagné de sauce à l'orange ou de foie gras mi-cuit offre une expérience de dégustation luxueuse et mémorable à partager.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour exprimer au mieux ses arômes complexes. Commencez par admirer sa teinte dorée éclatante, puis prenez le temps d'inhaler ses arômes de miel, d'abricot séché et de marmelade d'agrumes. En bouche, vous découvrirez une richesse texturale et une vivacité qui s'harmonisent en une finale persistante et élégamment sucrée. Carafez-le légèrement si vous souhaitez aérer les arômes les plus subtils, profitant ainsi pleinement de toute sa complexité.