Vins Non spécifié Tokaj Eye, Dry, Harsanyi Winery - 2022

Avis Viniou

Le Tokaj Eye Dry 2022 de la Harsanyi Winery est un vin rouge provenant de la réputée région de Tokaj en Hongrie. Bien que Tokaj soit mondialement célèbre pour ses vins blancs liquoreux issus du cépage Furmint, cette cuvée rouge met en avant une facette plus discrète mais montante du vignoble : la production de vins rouges élégants et frais. Même si l’encépagement n’est pas précisé, il est probable que ce vin fasse appel à des variétés locales comme le Kékfrankos (blaufränkisch) ou des cépages internationaux adaptés à ce terroir singulier. Le millésime 2022, de surcroît, a offert des conditions climatiques favorables, favorisant la maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur grâce aux nuits fraîches et aux sols volcaniques spécifiques à Tokaj.

La région de Tokaj, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est située au nord-est de la Hongrie, où convergent les rivières Bodrog et Tisza. Le sol, d’origine volcanique, confère aux vins une minéralité distinctive. Le climat continental, modéré par la présence des rivières, crée un environnement propice à l’expression aromatique et à l’équilibre des cépages. Si Tokaj s’est d’abord illustrée par ses aszú (vins liquoreux), ces dernières années voient de plus en plus de vignerons redécouvrir le potentiel de leurs cépages sur des rouges plus modernes, fruités et structurés, parfaits pour accompagner la cuisine hongroise.

À table, le Tokaj Eye Dry 2022 s’accordera particulièrement bien avec des plats traditionnels de la région comme le goulasch hongrois, offrant une belle alliance entre la matière du vin et les saveurs épicées. Il sera également le compagnon idéal de viandes rôties ou grillées, de canard ou de gibier à plume, mais saura aussi flatter une assiette de charcuteries locales ou de fromages affinés à croûte lavée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, légèrement rafraîchi, afin de préserver son fruit et d’adoucir la structure tannique. Il pourra être carafé une petite heure si vous souhaitez lui donner davantage d’ampleur aromatique. Dans les premières années, il proposera son meilleur profil de fraîcheur et de dynamisme à table.