Vins Non spécifié Tokaï aszu - 2005

Avis Viniou

Le Tokaï Aszú 2005 est un trésor viticole provenant de la célèbre région de Tokaj en Hongrie, connue pour ses vins moelleux exceptionnels. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les Tokaï Aszú sont traditionnellement élaborés à partir de cépages locaux tels que le Furmint et le Hárslevelu, affectés par le Botrytis cinerea, aussi connu sous le nom de pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2005 est particulièrement prisé pour sa richesse et sa complexité aromatique, grâce à un sol volcanique unique et un microclimat propice. Tokaj, souvent qualifiée de "vin des rois, roi des vins", bénéficie d'une tradition viticole séculaire et d'une réputation mondiale pour ses Tokaï Aszú, excellant dans l'art de l'assemblage et de l'élevage en cave.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de foie gras poêlé ou d'un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton, dont la richesse et le piquant équilibreront parfaitement la douceur et l'acidité du vin. Un dessert à base d'abricots confits ou de tarte aux noix de pécan peut également créer une harmonie parfaite. Certains plats hongrois traditionnels, comme le Tokány, un ragoût légèrement sucré, se marient aussi bien avec les notes de miel et de fruits secs de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Tokaï Aszú 2005 à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur dorée brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes intenses de fruits cuits, de miel et de fleurs blanches. Enfin, savourez la richesse de sa texture en bouche, équilibrée par une acidité vibrante qui prolonge le plaisir.