Vins Non spécifié Roy Ladislas - 5 puttonyos - 1993

Avis Viniou

Le Roy Ladislas 1993 Cuvée 5 puttonyos est un vin liquoreux blanc d’exception issu de l’une des régions viticoles les plus mythiques de Hongrie : Tokaj. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels du Tokaj, principalement le Furmint, mais également le Hárslevelu et parfois quelques autres variétés autochtones. Le millésime 1993 évoque une maturité remarquable, promettant une complexité et une profondeur aromatique accentuées par plusieurs décennies de garde. Le terme "5 puttonyos" fait référence à l’ancienne unité de mesure de la quantité de grains aszú, ces précieuses baies botrytisées, ajoutée au moût ; plus le nombre est élevé, plus le vin sera riche et concentré en sucre et en arômes. La vinification, soigneuse et traditionnelle, fait la part belle à la sélection manuelle des grains atteints par la pourriture noble, conférant au vin une palette aromatique d’une grande richesse.

La région de Tokaj se situe au nord-est de la Hongrie, au confluent des rivières Bodrog et Tisza. Bénéficiant d’un microclimat unique, elle réunit des étés chauds, des automnes longs et brumeux ainsi qu’une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, conditions idéales pour le développement du fameux Botrytis cinerea. Les sols volcaniques, riches en minéraux, contribuent à la structure singulière et à la longévité des vins de Tokaj. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, la région est chargée d’histoire, considérée depuis le XVIIe siècle comme un haut lieu des vins liquoreux européens.

Grâce à son équilibre entre sucrosité, acidité et saveurs confites, ce vin accompagne à merveille un foie gras de canard poêlé, un fromage bleu persillé comme un Roquefort ou un Stilton, ou encore un dessert aux abricots ou à la pêche rôtie. Il s’accorde aussi parfaitement avec de grands classiques hongrois comme les pâtisseries au pavot ou la pogácsa sucrée.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Roy Ladislas 5 puttonyos 1993, servez-le entre 10 et 12°C, dans de larges verres à vin blanc, et laissez-lui quelques minutes d’ouverture afin que ses notes de miel, de coing, d’abricot sec et d’épices s’expriment harmonieusement. Ce vin, emblématique et raffiné, promet une dégustation inoubliable et parle à tous les amateurs de grands liquoreux.