Vins Non spécifié Château Sárospatak - Tokaji Sárga Muskotály - 2007

La cuvée Tokaji Sárga Muskotály 2007 du Château Sárospatak est un vin blanc moelleux élaboré à partir du cépage Muscat Blanc à petits grains, localement appelé Sárga Muskotály. Ce millésime 2007 provient d’une année favorable en Hongrie, offrant concentration et élégance. La vinification traditionnelle de la région de Tokaj met en avant la richesse aromatique du cépage, avec des vendanges tardives qui accentuent la sucrosité naturelle, tout en préservant la fraîcheur grâce à une acidité vive. Les baies dorées récoltées à pleine maturité, voire légèrement botrytisées, apportent à ce vin des notes typiques de muscat : fleurs blanches, écorce de mandarine, raisin frais et soupçons de miel.

Tokaj, région viticole mythique inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se situe dans le nord-est de la Hongrie. Les vignobles s’étendent sur des coteaux volcaniques où les sols sont riches en tuf, ce qui confère aux vins une minéralité subtile et une grande capacité de garde. Le climat est continental, mais bénéficie de l’influence des rivières Bodrog et Tisza, favorisant le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de vins moelleux et liquoreux. Tokaj possède une histoire viticole prestigieuse avec ses fameux Aszú, mais le Sárga Muskotály se distingue par son expression florale et son intensité aromatique racée.

Ce Tokaji Sárga Muskotály moelleux s’accorde à merveille avec la gastronomie régionale, notamment sur des spécialités sucrées-salées comme le foie gras poêlé aux abricots ou sur des fromages à pâte persillée type Roquefort ou Bleu hongrois. Il accompagne aussi très bien une tarte aux poires, des desserts aux fruits jaunes ou une brioche aux abricots.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais un peu d’aération dans le verre révélera la complexité des parfums floraux et muscatés qui font le charme unique de ce Tokaji.