Vins Non spécifié Tokaj-Oremus - 30th Anniversary Limited Edition

Le Tokaj-Oremus Cuvée 30th Anniversary Limited Edition, vin blanc liquoreux sans millésime affiché, est une cuvée d’exception provenant de l’une des maisons les plus emblématiques de la région de Tokaj en Hongrie. Issue de vendanges tardives, cette cuvée commémorative est élaborée à partir des cépages autochtones du Tokaj, très probablement le Furmint, le Hárslevelu et peut-être du Muscat de Lunel, tous reconnus pour leur capacité à produire des vins riches et élégants grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le vin est élevé selon les méthodes traditionnelles de la région, associant pressurage doux, fermentation minutieuse et élevage en petits fûts de chêne dans des caves fraîches et humides, ce qui favorise une évolution complexe des arômes.

La région du Tokaj est un joyau du patrimoine viticole mondial, classée à l’UNESCO et mondialement célèbre pour ses vins doux uniques. Le climat continental, adouci par les rivières Bodrog et Tisza, offre des automnes longs et ensoleillés parfaitement propices au développement du botrytis. Le terroir volcanique, mêlé à des sols argilo-limoneux, contribue à la minéralité et à la fraîcheur qui signent les meilleurs liquoreux de Tokaj. L’histoire viticole de la région remonte à plus de cinq siècles, et le nom « Tokaji » est depuis longtemps synonyme de raffinement et de prestige.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords avec des foies gras poêlés, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu hongrois, ou encore des desserts à base d’abricots, de pêches, ou de fruits exotiques. Dans une perspective plus locale, essayez le mariage avec un rétes hongrois (pâtisserie feuilletée aux fruits ou au fromage blanc). Ce vin se prête aussi à de belles expériences avec la cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc pour révéler toutes les subtilités de ses arômes d’abricot confit, de miel, d’agrumes et d’épices douces. Ouvrez-le une quinzaine de minutes avant le service pour renforcer la palette aromatique. Un vin d’émotion à déguster lentement, en bonne compagnie.