Vins Non spécifié Château Imperial Tokaj - 3 Puttonyos - 2004

Le Château Imperial Tokaj propose ici une cuvée remarquable issue de l’appellation emblématique de Tokaj, même si l’appellation précise n'est pas spécifiée sur l'étiquette. Ce millésime 2004 est un vin blanc liquoreux, élaboré très probablement à partir des cépages traditionnels hongrois tels que le Furmint, le Hárslevelű et le Muscat. Le « 3 Puttonyos » fait référence à la concentration de sucres résiduels, indiquant une douceur élégante : ces vins sont obtenus par l’addition de trois paniers de grains nobles aszú à un moût de base, conférant une texture suave et une richesse aromatique remarquable. Au nez, on découvre des notes de miel, d’abricot confit, de marmelade d’orange et de fruits secs, relevées par des accents de safran et de fleur d’acacia. L’attaque en bouche est généreuse, équilibrée par une acidité typique qui apporte fraîcheur et persistance en finale.

La région de Tokaj, au nord-est de la Hongrie, est réputée depuis le XVIIe siècle pour ses vins de dessert d’exception. Le climat continental, avec des étés chauds et des automnes longs et brumeux grâce à la proximité de la rivière Bodrog, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production des vins aszú. Les sols volcaniques confèrent une signature minérale très particulière, et le savoir-faire local s’est transmis de génération en génération, donnant naissance à des vins d’une dimension unique. Tokaj a même été le premier terroir à bénéficier d’une réglementation viticole, soulignant son prestige historique en Europe.

Pour un Tokaj 3 Puttonyos de 2004, les accords parfaits incluent un foie gras poêlé, une volaille fine accompagnée de fruits secs, ou des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Les spécialités hongroises, telles qu’un gâteau aux noix (mézes diótorta) ou au pavot, sublimeront aussi ses arômes. En dessert, il met en valeur les tartes à l’abricot ou toute pâtisserie aux agrumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération avant dégustation révèlera toute la complexité de ses nuances, et il pourra se garder encore quelques années en cave pour gagner en profondeur.