Vins Non spécifié Futyulos

Ce vin rosé sec de la maison Futyulos, originaire de la prestigieuse région de Tokaj en Hongrie, se distingue par sa délicatesse et sa fraîcheur. Comme le millésime n’est pas spécifié, nous sommes probablement en présence d’un assemblage récent, élaboré pour conserver toute la vivacité du fruit. Les cépages utilisés pour les rosés hongrois proviennent souvent d’un mélange de cépages locaux comme le Kékfrankos (Blaufränkisch) et parfois de cépages internationaux, ce qui confère à ce vin à la robe pâle ou saumonée des notes aromatiques de fraise fraîche, de groseille, avec des touches florales discrètes et une trame minérale typique du terroir tokajien. La vinification en sec assure une belle droiture et permet de faire ressortir la pureté du fruit sans la dissimuler sous le sucre.

La région de Tokaj, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est essentiellement connue pour ses fameux vins liquoreux, mais elle révèle également une grande capacité de production de vins secs ou rosés de qualité. Le climat y est continental, avec des étés chauds, des hivers rigoureux et une alternance de brumes matinales venues des rivières Bodrog et Tisza qui favorisent la maturation lente des raisins. Les sols volcaniques, riches en minéraux, apportent finesse et tension aux vins. Tokaj jouit d’une histoire viticole multimillénaire, symbolisée notamment par ses caves creusées dans la roche et une passion intacte pour l’innovation tout en préservant la tradition.

Pour accompagner ce rosé sec, il est idéal de penser à des plats de saison, subtils et savoureux. En apéritif, il sublimera des zakuszkas (tartinades de légumes) ou une assiette de fromages frais. Il sera parfait avec un paprikás de poulet légèrement relevé, des salades composées de légumes grillés, des poissons d’eau douce comme la carpe poêlée, ou encore des spécialités régionales telles que les lángos. Sa fraîcheur en fait également un partenaire évident pour une cuisine méditerranéenne à base de tomates et d’herbes fraîches.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre mettra en avant ses subtiles notes fruitées et minérales. À déguster dans sa jeunesse pour profiter au mieux de son expression vibrante.