Vins Non spécifié Royal Tokaji - 5 Puttonyos - 2003

Le Royal Tokaji Cuvée 5 Puttonyos 2003 est un vin liquoreux emblématique de la tradition hongroise. Élaboré dans la région fameuse de Tokaj, ce vin blanc exprime le savoir-faire ancestral lié à la production de vins doux naturellement concentrés par le phénomène de botrytisation. Traditionnellement, le Tokaji Aszú est issu principalement du cépage Furmint, parfois complété par Hárslevelű et Muscat, bien que les assemblages puissent varier selon les années et les propriétés. Le terme "5 Puttonyos" fait référence à la richesse en sucre résiduel, indiquant un style particulièrement moelleux, signature de cette appellation. Le millésime 2003 fut marqué par des conditions chaudes, favorisant la maturité du raisin et la concentration des arômes, offrant ainsi une bouche ample et une matière veloutée.

Tokaj est une région viticole fascinante, nichée au nord-est de la Hongrie, à la confluence des rivières Bodrog et Tisza. Son climat continental, avec des automnes brumeux et ensoleillés, favorise le développement du Botrytis cinerea, ou « pourriture noble », indispensable à l’élaboration de ces grands liquoreux. Les sols volcaniques et argilo-limoneux, riches en minéraux, confèrent minéralité et vitalité à ces nectars. L’histoire de Tokaj remonte au moins au XVIe siècle, époque où ses vins étaient déjà prisés des cours d’Europe, faisant du Tokaji l’un des tout premiers vins liquoreux répertoriés au monde.

Ce Tokaji 5 Puttonyos accompagne à merveille les mets sucrés-salés et les desserts raffinés. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes, tarte à l’abricot, pain d’épices ou mousse de mangue. On pourra aussi l’apprécier avec certaines spécialités hongroises telles que la Dobos torta, célèbre gâteau au chocolat et caramel.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à liquoreux. Laissez-le respirer quelques minutes pour laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes de fruits confits, miel, épices douces et notes de marmelade, avant de savourer longuement sa persistance en bouche.