Vins Non spécifié Simon - 2016

Avis Viniou

Le Simon 2016 est un vin rouge sec élaboré dans la région de Villány, au sud de la Hongrie. Ce terroir, souvent surnommé la « Bordeaux hongroise », est renommé pour ses rouges puissants et élégants. Généralement, les vins de Villány sont issus de cépages comme le Cabernet Franc, le Merlot, ou encore le Portugieser, bien que le cépage exact de ce millésime ne soit pas précisé. Le millésime 2016 a profité d’un climat favorable, avec un été chaud permettant une belle maturité des raisins. La vinification privilégie souvent une extraction soignée pour préserver l’éclat du fruit et affiner les tanins, donnant des vins structurés tout en restant gourmands.

Villány est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Hongrie. Son climat est influencé par la proximité de la Méditerranée, procurant des étés chauds et relativement secs, idéals pour la maturation des cépages rouges. Les sols, majoritairement composés de loess et d’argiles calcaires, participent à la concentration et à la complexité aromatique des vins. La tradition viticole locale remonte à l’époque romaine, mais elle a connu un véritable essor au XIXe siècle avec l’arrivée de cépages internationaux.

Ce vin rouge sec accompagnera à merveille des plats de viande rôtie ou grillée, tels qu’un magret de canard, un filet de bœuf ou une côte de porc aux herbes. Les spécialités locales telles que le pörkölt (ragoût épicé hongrois) ou des saucisses de Mangalitsa se marient parfaitement avec son caractère corsé et ses notes épicées. Il se prête également à des accords avec des fromages affinés ou des légumes grillés pour les amateurs de cuisine végétarienne.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir le Simon 2016 à une température de 16-18°C, après un léger carafage pour favoriser l’ouverture du bouquet. Ce vin se révèle ainsi parfaitement équilibré, généreux et chaleureux, idéal pour accompagner une belle table conviviale.